Hành trình đến nền văn hóa ẩm thực Đông Nam Bộ -Tinh hoa ẩm thực Việt

Hành trình đến nền văn hóa ẩm thực Đông Nam Bộ – Nét riêng trong văn hóa ẩm thực Việt

Mỗi nền ẩm thực biểu tượng cho mỗi nền văn hóa và bản sắc riêng. Chịu tác động bởi nhiều yếu tố vùng miền, yếu tố lịch sử, con người may hôm may mắn khi được thừa hưởng nền văn hóa đa màu sắc cùng nền ẩm thực đa dạng. Nếu như nói ẩm thực miền Bắc nhẹ nhàng tinh tế, miền Trung cay nồng vị chân quê, thì ẩm thực miền Nam lại nổi bật và làm say lòng thực khác với sự ngọt ngào, đậm chất mộc mạc!

Đặc biệt có thể kể đến là văn hóa ẩm thực của vùng đất Đông Nam Bộ. Nền ẩm thực mang tính gắn kết và kế thừa, phản ánh hoàn hảo được cái dung dị mộc mạc về cả hương vị, nguyên liệu lẫn cách bài trí. 

Nền văn hóa ẩm thực Đông Nam Bộ trứ danh, xuất phát từ những gì bình dị nhất!

Nam Bộ nói chung và Đông Nam Bộ nói riêng thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa. Nơi đây chịu ảnh hưởng của khí hậu xích đạo nên nhiệt độ cao đều quanh năm với 2 mùa khô, mùa mưa rõ rệt. Những đặc ân từ thiên nhiên này lại tạo điều kiện cho thảm thực vật phát triển, phân hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp nguồn nguyên liệu phong phú cho nền ẩm thực nơi đây.

Nền văn hóa ẩm thực Đông Nam Bộ trứ danh

Nền văn hóa ẩm thực Đông Nam Bộ nức tiếng gần xa, thế nhưng lại được gói gọn từ những thứ nguyên liệu dân dã và đời thường nhất. Hôm nay hãy cùng 60giay.info chúng tôi điểm qua một số món đặc sản ẩm thực Đông Nam Bộ trong bài viết dưới đây:

Một số món ngon tạo nên tên tuổi văn hóa ẩm thực Đông Nam Bộ

Có thể nói hương vị chính là một trong những yếu tố đi đầu tạo nên sự riêng biệt của bất kì món ăn nào. Một món ngon chinh phục được trái tim của thực khách khi nó mang đến sự cảm nhận tinh tế từ những hương vị đặc trưng.

Lẩu cá đuối Vũng Tàu

Chuyến đi đầu tiên dừng lại tại miền biển Vũng Tàu. Vũng Tàu không chỉ là thành phố biển nên thơ, là điểm hẹn của những kì nghỉ dưỡng lý tưởng. Mà còn là nơi hội tụ của những món hải sản mang hương vị thương nhớ, thứ hương vị mà thực khách khi đã một lần thử qua thì sẽ khó lòng quên được.

 Lẩu cá đuối Vũng Tàu

Nếu như ai đã có dịp ghé thăm vùng biển xinh đẹp này, hẳn đã từng thử qua món ngon trứ danh mang tên lẩu cá đuối. 

Cá đuối là loại cá hầu như không có xương, hoặc nếu có thì chỉ là phần xương sụn rất mềm. Dưới bàn tay của những vị đầu bếp đa tài, cá đuối được khéo léo tẩm ướp gia vị sao cho hài hòa với hương vị món lẩu. Với một số loại rau đi kèm, chẳng mấy chốc thực khách đã có ngay một nồi lẩu nghi ngút khói tròn vị chua cay mặn ngọt. Sự đậm đà và hương thơm khó cưỡng từ món ăn này, kích thích vị giác hàng ngàn vị du khách. Nếu có dịp bạn hãy cùng bạn bè, gia đình thử trải nghiệm qua món ngon này nhé.

Cơm tấm Sài Gòn

Đứng giữa những con phố Sài Thành, chắc hẳn bạn cũng không ít lần bị thu hút bởi hương thơm đặc trưng, lan tỏa từ các quán cơm tấm. 

Nhắc đến Sài Gòn, người ta nhớ đến phố đèn hoa lệ, nhớ đến những bữa tiệc đêm náo nhiệt, nhớ những con đường đông đúc người qua. Và ở đó, cũng tồn tại một nền ẩm thực đa màu sắc, khi có sự giao hòa tinh tế giữa 3 miền đất Bắc Trung Nam. Vậy mà cơm tấm mới thực sự là món ăn để lại nhiều dư vị nhất, bình dân nhưng đầy mê hoặc. Vậy nên người ta vẫn thường có câu: “Đến Sài Gòn mà chưa ăn cơm tấm, thì chưa thực sự đến Sài Gòn”!

Cơm tấm Sài Gòn

Cơm tấm nhìn chung là một món ăn khá đơn giản khi là sự phối hợp giữa cơm, sườn, bì và chả; thế nhưng lại mang trên mình hương vị khó quên. Tấm là phần đầu của hạt gạo, có lẽ chính vì vậy, hạt cơm tấm đặc trưng với vị thơm, ngọt, khiến người thưởng thức sẽ không cảm thấy ngán. Ngoài ra, sườn nướng đi kèm khi được tẩm ướp gia vị “gia truyền” riêng biệt, cũng sẽ tạo nên cốt cách riêng giữa những quán cơm. Say mê trước sườn nướng vàng ươm, ngấm vị, vàng giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong, kết hợp cùng mắm ớt, mỡ hành, chả,…Nghĩ đến thôi đã khiến bụng réo rắt không yên !

Ốc núi Tây Ninh

Có thể gọi đây là thức quà đặc sản của vùng đất Tây Ninh – Món ăn mà chỉ cần bạn thử một lần là nhớ cả đời! Ốc núi Tây Ninh vang danh là loại ốc cực hiếm vì chỉ có thể tìm thấy trong các hang hốc đá, và loại đặc sản này thường được “săn lùng” vào mùa mưa. Mỗi năm, ốc mẹ chỉ có thể sinh được vài chục ốc con, vậy mà trước sự tác động khắc nghiệt của môi trường, số lượng loài ốc này ngoài thiên nhiên càng trở nên khan hiếm!

Ốc núi Tây Ninh

Cũng có lẽ vì thế, món ăn lại phần nào thu hút thực khách thử qua hơn. Thịt ốc dai giòn, với độ đạm và hàm lượng dinh dưỡng cao. Đôi lúc không cần chế biến quá cầu kỳ, chỉ cần hấp cùng gừng, xả, thêm chén nước chấm đậm đà, vậy là bạn đã có một món ngon nhâm nhi bên những người thân hữu.

Gỏi gà măng cụt Bình Dương

Những ai là tín đồ của các món gỏi, chắc hẳn không thể nào dễ dàng bỏ qua món ngon nức tiếng xa gần này. Món gỏi đặc biệt lần này có xuất xứ từ vùng đất Lái Thiêu. Bởi lẽ măng cụt Lái Thiêu được ưu ái khi được ban tặng hương thơm quyến rũ, cùng hương vị ngon ngọt hơn hẳn so với những vùng miền khác.

Gỏi gà măng cụt Bình Dương

Gỏi gà măng cụt là sự kết hợp hài hòa giữa gà, cùng vị chua ngọt thanh mát từ loại trái cây đầy dinh dưỡng. Măng cụt ngọt thanh, kèm chút hậu vị chan chát, giòn giòn, đan xen là những xớ thịt gà dai ngon thấm vị, dùng kèm với chấm tỏi ớt cùng vài chiếc bánh phồng tôm thơm giòn. Sự phối hợp cân bằng – tinh tế giữa những loại gia vị này, biến gỏi gà măng cụt trở thành món ngon đầy tính sáng tạo, màn đến cho thực khách trải nghiệm mới lạ về nền văn hóa ẩm thực Đông Nam Bộ.

Cơm lam Bình Phước

Là vùng đất trù phú với nhiều món đặc sản trứ danh, thế nhưng chắc hẳn nơi đây lại từng khiến thực khách say đắm, nhớ nhung bởi chính món ăn dân dã mang tên cơm lam Bình Phước. Cơm lam là thức quà đã có mặt từ lâu đời, và cũng dần trở nên phổ biến hơn khi xuất hiện tại nhiều tỉnh thành trong nước. Tuy nhiên, sự khác biệt từ những cho tiết nhỏ trong cách thực hiện, vô tình tạo nên cốt cách đặc trưng cho từng món cơm lam ở mỗi vùng miền!

Cơm lam Bình Phước

Cơm lam được nấu chín trong ống tre, nứa. Tùy theo sở thích của mỗi người mà cơm lam có thể được nấu bằng gạo tẻ, gạo nếp, hay có thể đan xen với các loại đậu đen, đậu xanh,… Cơm lam chín tới, vừa dẻo vừa bùi, hòa quyện với vị thơm đặc trưng của ống tre nướng. Có thể dùng chung với thịt gà, thịt heo rừng nướng, thậm chí đôi khi chỉ cần muối mè hoặc muối vừng, cơm lam cũng đã trở thành một món ăn dẫn dã đầy thú vị!

Gỏi cá Biên Hòa

Và cuối cùng, chuyến hành trình văn hóa ẩm thực Đông Nam bộ lần này dừng chân ở vùng đất Biên Hòa. Nơi đây, gỏi cá sẽ là món ăn khiến bạn thương nhớ không nguôi. 

Gỏi cá là món chế biến khá đơn giản, nhưng để có gỏi cá ngon, thì nguyên liệu phải đảm bảo được độ tươi vốn có. Từng miếng cá phủ lớp thính vàng ươm dậy mùi thơm khi được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng. Hơn thế, gỏi cá Biên Hòa còn mang hương vị tinh túy riêng biệt, khi chén nước chấm cũng được các đầu bếp nghiên cứu kỹ lưỡng cùng bí quyết pha trộn khéo léo.

Gỏi cá Biên Hòa

Người ta vẫn thường nói, món ngon không chỉ nằm ở phương thức chế biến, mà còn là ở cách thưởng thức. Tất cả các loại rau ăn kèm sẽ được xếp gọn gàng vào chén, thêm một ít gỏi cá chần sơ trong phần nước sốt nóng hổi, cuộn kèm với rau, thêm vào khoanh ớt đỏ. Đem cả cuốn gỏi cá chấm vào chén sốt, bạn sẽ nhẹ nhàng cảm nhận được vị tươi ngon của cá, vị đậm đà khó cưỡng của sốt, mùi thơm phảng phất từ các loại rau ăn kèm, thiên đường chính là đây!

Chuyến hành trình văn hóa ẩm thực Đông Nam Bộ chưa dừng lại ở đó, mà vẫn còn nhiều điều thú vị chờ bạn khám phá. Kết thúc mùa giãn cách, hãy cùng bạn bè, người thân có những chuyến đi lý thú và thử qua hết những món ngon này nhé, chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng!

>>> Xem thêm bài viết: Nét riêng đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nam Bộ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *